辣椒炒肉炒香菇的做法
辣椒炒肉炒香菇是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪肉300克
2. 香菇200克
3. 辣椒2个
4. 大葱1根
5. 生姜1小块
6. 大蒜3瓣
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将香菇洗净，切成片；辣椒切成丝；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入香菇片翻炒至软。
5. 加入辣椒丝翻炒均匀，再加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
7. 最后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肉要选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 香菇要提前泡发，这样可以提高香菇的口感和营养价值。
3. 炒辣椒时要控制好火候，避免炒糊影响口感。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
辣子香菇炒肉
辣子香菇炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，辣而不燥。以下是制作辣子香菇炒肉的基本步骤：
所需材料：
1. 猪肉300克
2. 香菇200克
3. 干辣椒10个
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 盐适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将香菇洗净，切成片状。干辣椒剪成小段，蒜末和姜末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入切好的香菇片，翻炒均匀。
6. 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。
9. 最后将炒好的辣子香菇炒肉盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 猪肉切片尽量薄一些，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 香菇炒至软糯，这样更加美味可口。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。
辣椒炒肉炒香菇的做法（辣子香菇炒肉）此文由小施编辑，于2026-02-03 13:12:14发布在生活百科栏目，本文地址：辣椒炒肉炒香菇的做法（辣子香菇炒肉）http://www.qquuu.com/detail/show-24-68072.html