香菜炒牛肉无油做法
香菜炒牛肉无油做法如下：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 香菜150克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和一点淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 大蒜剁成蒜末，香菜洗净切段备用。
3. 烧热锅，加入适量的水，放入腌制好的牛肉，用筷子轻轻搅散，煮至牛肉变色即可捞出备用。
4. 锅中加入适量的橄榄油（或者烧热后加入少许水，利用蒸汽烹饪牛肉），加入蒜末炒香。
5. 加入煮好的牛肉，翻炒均匀，让牛肉充分吸收蒜香味。
6. 最后加入香菜段，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
这样，一道无油的香菜炒牛肉就做好了。
香菜炒牛肉怎么做好吃又嫩
要制作出既好吃又嫩的香菜炒牛肉，可以遵循以下步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 香菜150克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽1汤匙
5. 蚝油1汤匙
6. 料酒1汤匙
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 淀粉1汤匙
10. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将香菜洗净，切成适当长度。
3. 大蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉，迅速翻炒至变色，炒至7成熟时捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入香菜翻炒至软。
7. 将炒好的牛肉重新加入锅中，加入1汤匙蚝油、适量糖调味，快速翻炒均匀。
8. 炒匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让香菜和牛肉充分融合。
9. 最后将炒好的香菜炒牛肉盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的牛肉才会更嫩滑。
2. 炒牛肉时火候要快，迅速翻炒至变色，避免炒得过老。
3. 香菜炒软后，加入蚝油和糖调味，这样可以提升口感和味道。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒牛肉时加入适量辣椒粉或者辣椒酱。
香菜炒牛肉无油做法（香菜炒牛肉怎么做好吃又嫩）此文由小戴编辑，于2026-01-27 13:10:21发布在生活百科栏目，本文地址：香菜炒牛肉无油做法（香菜炒牛肉怎么做好吃又嫩）http://www.qquuu.com/detail/show-24-67831.html