酸菜炒大肠炒脆的做法
简介
酸菜的酸爽与大肠的鲜香完美结合，再加入脆嫩的青椒，口感层次丰富，让人回味无穷。
所需材料
1. 酸菜适量
2. 大肠适量
3. 青椒1个
4. 蒜适量
5. 姜适量
6. 干辣椒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 酸菜切丝，大肠洗净切块，青椒切片，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入大肠块，翻炒至表面微黄。
3. 放入干辣椒段，继续翻炒出红油。
4. 倒入酸菜丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青椒片，翻炒至断生即可出锅。
提示和建议
* 酸菜的咸酸味较重，根据个人口味可以适当减少盐的用量。
* 大肠炒至微黄即可，不宜炒得过熟，以保持其口感。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道酸菜炒大肠炒脆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
酸菜炒大肠炒脆的做法
酸菜的酸爽与大肠的醇厚相得益彰，这道菜的独特风味让人回味无穷。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的酸菜炒大肠吧！
Ingredients:
* 大肠：适量
* 酸菜：适量
* 蒜瓣：适量
* 姜片：适量
* 干辣椒：适量
* 葱花：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 料酒：适量
* 白糖：适量
* 盐：适量
Instructions:
1. 前期准备：
* 大肠清洗干净，切成适当大小的段；酸菜切丝备用。
* 蒜瓣剁碎，姜切片，干辣椒剪成小段，葱花切碎备用。
2. 炒制过程：
* 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜片煸炒出香味。
* 接着加入大肠段，中火翻炒至大肠表面微黄。
* 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。
* 倒入酸菜丝，大火快炒，使酸菜的酸爽味道充分释放出来。
* 加入料酒去腥增香，再加入生抽、老抽和白糖调味。
* 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
Tips:
* 大肠选择新鲜的较好，口感会更加脆嫩。
* 酸菜的咸度和酸度可以根据个人口味进行调整。
* 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
这道酸菜炒大肠不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道下饭的好菜。希望大家都能尝试制作并享受这道美味的佳肴！
酸菜炒大肠炒脆的做法此文由小陈编辑，于2025-12-20 13:11:34发布在生活百科栏目，本文地址：酸菜炒大肠炒脆的做法http://www.qquuu.com/detail/show-24-66892.html