卢笋炒虾仁的做法
简介
卢笋，即芦笋，是春季的时令蔬菜。其富含膳食纤维和多种维生素，具有清热利水的功效。虾仁鲜美，搭配芦笋，色彩鲜艳，营养丰富。
所需材料
1. 芦笋200克
2. 虾仁200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 淀粉1汤匙
10. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 芦笋洗净，去掉底部硬壳，将芦笋斜切成段。
2. 虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽腌制10分钟。
3. 大蒜切片，姜切丝。
* 制作过程
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。
4. 加入芦笋段，翻炒均匀。
5. 倒入炒好的虾仁，加入生抽，翻炒均匀，至芦笋熟透。
6. 出锅前根据口味可适量调整盐量。
提示和建议
* 芦笋的烹饪时间不宜过长，以免口感变老。
* 虾仁易熟，翻炒时要快速，避免过长时间炒煮。
烹饪时间约10分钟（包括前期准备）
分量2-3人份
备注
这道卢笋炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
卢笋炒虾仁的做法大全
卢笋炒虾仁的做法大全
卢笋，又称芦笋，是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。虾仁则含有丰富的蛋白质，是人们喜爱的食材之一。今天，我们将为您介绍一道简单美味的卢笋炒虾仁的做法。
所需材料
* 卢笋：200克
* 虾仁：200克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 青葱：1根
* 生抽：1汤匙
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 淀粉：1汤匙
* 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：将卢笋洗净，去掉老根，切成段；虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分；大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、适量盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 焯水卢笋：锅中加入适量清水，烧开后下入卢笋焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
4. 炒虾仁：锅中加入适量食用油，烧热后下入姜丝和蒜蓉爆香，再加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
5. 炒卢笋：将焯水后的卢笋倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入1汤匙生抽，适量盐调味，最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
* 卢笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使卢笋更加鲜绿可口。
* 虾仁腌制时，淀粉的用量可以根据个人口味适当调整。
* 炒虾仁时，火候要适中，避免炒焦影响口感。
搭配建议
卢笋炒虾仁味道鲜美，营养丰富，可以搭配一些清淡的素菜如炒西兰花、炒豆腐等，或者搭配一些肉类食材如红烧肉、宫保鸡丁等，使菜肴更加丰富多彩。
结语
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的卢笋炒虾仁了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
卢笋炒虾仁的做法大全此文由小韦编辑，于2025-10-26 13:35:27发布在生活百科栏目，本文地址：卢笋炒虾仁的做法大全http://www.qquuu.com/detail/show-24-65641.html