毛豆炒肉黄瓜
简介
毛豆炒肉黄瓜是一道爽口开胃的家常菜，结合了毛豆的鲜嫩与猪肉的鲜香，再搭配黄瓜的清爽，口感层次丰富。
所需材料
1. 毛豆200克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）150克
3. 黄瓜1根
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 毛豆洗净，去掉两端。
2. 黄瓜洗净，切成小段。
3. 猪肉切成薄片或丁，用少许盐、生抽腌制10分钟。
4. 大蒜拍扁，姜切片。
* 制作过程
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
3. 加入姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
4. 放入毛豆，翻炒均匀。
5. 倒入黄瓜段，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
7. 打开锅盖，翻炒均匀，收汁即可。
提示和建议
* 毛豆炒制时间不宜过长，以免影响口感。
* 黄瓜含有较多的水分，焖煮时要注意火候，避免出水过多。
烹饪时间约15分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。
毛豆炒肉黄瓜，美味家常菜的烹饪秘籍
在繁忙的都市生活中，一道简单易做、色香味俱全的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家揭秘一道美味的家常菜——毛豆炒肉黄瓜是如何炒制的。
一、选材
要做好一道毛豆炒肉黄瓜，首先得从选材做起。优质的毛豆应选用色泽鲜艳、颗粒饱满的，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美可口。而肉质鲜嫩的猪肉则是这道菜的灵魂所在，选用瘦肉部分，切成薄片或丝状，更能突出肉质的鲜美。
二、处理食材
将毛豆用清水浸泡一段时间，去除表面的杂质和腥味。同时，将猪肉也切成适当的大小，放入碗中加入料酒、生抽、姜片等腌制片刻，使其更加入味。
三、炒制
炒制毛豆炒肉黄瓜的关键在于火候的掌握和调味的技巧。将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。这时，加入切好的毛豆和黄瓜片，继续翻炒。
在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。但要注意不要过量，以免影响菜肴的原汁原味。同时，为了保持蔬菜的翠绿色泽和口感，炒制时间不宜过长。
四、出锅装盘
当毛豆和黄瓜炒至断生时，即可出锅装盘。一道色香味俱全的毛豆炒肉黄瓜就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
五、小贴士
1. 毛豆炒肉黄瓜时，可以根据个人口味加入一些辣椒段或蒜末等提味增香。
2. 炒制过程中要保持大火快炒，以保持菜肴的鲜嫩口感和营养成分。
3. 毛豆和黄瓜在炒制前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味和增加菜肴的清爽度。
总之，毛豆炒肉黄瓜是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要掌握好选材、处理食材、炒制等关键步骤，就能轻松做出家人喜爱的美味佳肴。
毛豆炒肉黄瓜怎么炒此文由小萧编辑，于2025-10-14 13:27:41发布在生活百科栏目，本文地址：毛豆炒肉黄瓜怎么炒http://www.qquuu.com/detail/show-24-64820.html