广东肉丝炒芹菜怎么炒
广东肉丝炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 鸡精 少许（可选）
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒切成小圈（如果使用）。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 炒芹菜：
- 锅中留底油，下入姜蒜末和干辣椒圈，翻炒出香味。
- 放入芹菜段，大火快速翻炒至芹菜变软。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（可选）、白糖和少许鸡精，继续翻炒均匀，使菜肴充分入味。
5. 出锅：
- 最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
- 芹菜的炒煮时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或蒜末来增加香味。
这道广东肉丝炒芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
芹采炒肉丝
芹采炒肉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材是芹菜和猪肉。以下是制作芹采炒肉丝的步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 芹菜 2根
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 盐 适量
6. 白糖 1茶匙
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用水冲洗去血水；芹菜洗净，切成小段；大蒜切末。
2. 腌制肉丝：将猪里脊肉丝放入碗中，加入适量的生抽、盐、白糖和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
4. 炒芹菜：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，爆香。然后加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。
5. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。
7. 出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘。
这道芹采炒肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
广东肉丝炒芹菜怎么炒（芹采炒肉丝）此文由小黄编辑，于2025-09-06 13:26:49发布在生活百科栏目，本文地址：广东肉丝炒芹菜怎么炒（芹采炒肉丝）http://www.qquuu.com/detail/show-24-63042.html