泡菜炒鸡肝的做法
简介
泡菜的酸爽与鸡肝的鲜嫩相得益彰，这道菜既下饭又开胃。
所需材料
1. 鸡肝200克
2. 泡菜100克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒3个
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖半勺
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 鸡肝洗净，切成薄片，加入盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 泡菜切小段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜蒜和干辣椒段爆香。
2. 加入泡菜段翻炒，再倒入适量的生抽调味。
3. 当泡菜炒至软烂时，放入腌制好的鸡肝片，快速翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味。
5. 炒至鸡肝熟透，泡菜出汁即可出锅装盘。
提示和建议
* 泡菜的咸酸味较重，所以生抽的用量要适当减少。
* 鸡肝易熟，炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道泡菜炒鸡肝结合了泡菜的酸爽和鸡肝的鲜嫩，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
泡菜炒鸡肝，美味又健康！
嘿，各位美食爱好者们！今天给大家带来一道超美味的家常菜——泡菜炒鸡肝！这道菜绝对能让你们的味蕾跳起舞来！
咱们得准备好食材。泡菜、鸡肝、大葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、料酒、盐和糖。别看这泡菜看起来有点酸，但它可是炒鸡肝的灵魂搭档哦！
步骤1：先把鸡肝切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌一下。这样鸡肝炒出来的时候才会更加鲜嫩。
步骤2：泡菜切小块，大葱切段，姜蒜切片，辣椒粉备用。
步骤3：热锅凉油，油热后放入姜蒜片爆香。这时候，你可以把腌制好的鸡肝放进去，快速翻炒至变色。
步骤4：鸡肝一变颜色，立马加入泡菜块和大葱段。翻炒均匀后，加入辣椒粉、生抽和少量的糖调味。
步骤5：炒匀后，尝一下味道，如果觉得不够咸或者不够鲜，可以适量加点盐和生抽。最后盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟。
步骤6：时间到后，开盖尝一下味道，确保一切都调到了最佳状态。这时候，你的泡菜炒鸡肝就出锅啦！
这道菜的口感丰富，酸辣适中，鸡肝嫩滑，泡菜的酸香和辣椒的香辣完美融合，让人回味无穷。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
泡菜炒鸡肝怎么炒好吃呢此文由小周编辑，于2025-09-04 13:12:45发布在生活百科栏目，本文地址：泡菜炒鸡肝怎么炒好吃呢http://www.qquuu.com/detail/show-24-62865.html