白豆腐炒猪肉怎么炒
白豆腐炒猪肉是一道美味的家常菜，以下是炒这道菜的步骤：
所需材料：
1. 白豆腐 300 克
2. 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 生姜 1 小块
5. 青葱 2 根
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 1/2 茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将白豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
2. 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜拍扁，生姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
6. 加入姜片、干辣椒段，翻炒出香味。
7. 将煎好的豆腐片放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
8. 最后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道白豆腐炒猪肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
白豆腐炒肉的做法大全
白豆腐炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的白豆腐炒肉的做法：
1. 嫩豆腐炒肉
材料：
- 白豆腐：300克
- 猪肉末：100克（可根据口味选择瘦肉或五花肉）
- 青蒜苗：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉：适量
做法：
1. 豆腐切块：将白豆腐切成约2厘米见方的小块。
2. 肉末腌制：猪肉末加入盐、料酒、生抽和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 煎豆腐：锅中倒油，放入豆腐块中小火煎至两面金黄。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
5. 调味收汁：加入青蒜苗、生抽、老抽、糖和适量清水，煮开后转小火煮2-3分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
2. 老豆腐炒肉
材料：
- 老豆腐：500克
- 猪肉末：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉：适量
做法：
1. 豆腐切块：将老豆腐切成约3厘米见方的小块。
2. 肉末腌制：猪肉末加入盐、料酒、生抽和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 煎豆腐：锅中倒油，放入豆腐块小火煎至两面金黄。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
5. 炒蔬菜：加入青椒、红椒翻炒至断生。
6. 调味收汁：加入生抽、老抽、糖和适量清水，煮开后转小火煮2分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
3. 豆腐皮炒肉
材料：
- 豆腐皮：2张
- 猪肉末：100克
- 香菇：几朵（干香菇需提前泡发）
- 葱花：适量
- 生抽、盐、糖、料酒、淀粉：适量
做法：
1. 豆腐皮切丝：将豆腐皮切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味。
2. 香菇切丝：将香菇洗净切丝，用料酒和少许盐腌制10分钟。
3. 肉末腌制：猪肉末加入盐、料酒、生抽和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 爆香调料：锅中倒油，加入葱花爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
5. 炒蔬菜：加入香菇丝翻炒至软，再加入豆腐皮丝翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入生抽、盐和糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。
希望这些做法能帮助你做出美味的白豆腐炒肉！
白豆腐炒猪肉怎么炒（白豆腐炒肉的做法大全）此文由小凤编辑，于2025-08-21 14:42:30发布在生活百科栏目，本文地址：白豆腐炒猪肉怎么炒（白豆腐炒肉的做法大全）http://www.qquuu.com/detail/show-24-61798.html