炒虾球家常做法潮汕
炒虾球的做法
炒虾球是一道美味的中式菜肴，主要材料是虾仁和蔬菜。以下是一种典型的炒虾球做法：
材料：
- 虾仁：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备蔬菜：
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
- 大蒜和姜切末，青蒜切段。
3. 鸡蛋打散：
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 炒虾仁：
- 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留少许油，放入大蒜和姜末爆香。
6. 炒蔬菜：
- 放入青椒和红椒块，翻炒均匀。
7. 合炒：
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与蔬菜一起翻炒。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、肉质紧致的，这样炒出来的虾球才会外酥里嫩。
- 炒蔬菜时可以适当加一些盐和一点点水，帮助蔬菜保持脆嫩。
- 炒虾仁时火候要快，时间不宜过长，以免虾仁变老。
希望这个炒虾球的食谱对你有帮助！
炒虾球家常做法潮汕（炒虾球的做法）此文由小柳编辑，于2025-08-14 12:51:09发布在生活百科栏目，本文地址：炒虾球家常做法潮汕（炒虾球的做法）http://www.qquuu.com/detail/show-24-61308.html