芹菜炒肉新手怎么炒
芹菜炒肉是一道经典的中式菜肴，对于新手来说，按照以下步骤操作会相对简单：
材料：
- 芹菜：300克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
- 大蒜：2-3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：几个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：几滴（用于上色）
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成薄片或小段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，油温热至7成热时（大约180°C），下入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
4. 炒芹菜：
- 放入切好的芹菜，大火快炒，加入少许盐和白糖调味。
5. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀，让猪肉充分吸收芹菜的香味。
6. 出锅：
- 最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
按照这些步骤，即使是新手也能轻松做出美味的芹菜炒肉。
芹菜炒肉怎么炒好吃又简单
芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是制作芹菜炒肉的基本步骤：
所需材料：
1. 芹菜 300克
2. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将芹菜洗净，切成薄片；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟；大蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
3. 炒肉：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。炒至猪肉出油后，加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀。
4. 炒芹菜：将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀。炒至芹菜变软，颜色鲜绿即可。
5. 出锅：炒匀后，关火，将芹菜炒肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 芹菜炒肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 炒肉时，可以先将猪肉用料酒、生抽和少许盐腌制，使其更入味。
3. 炒芹菜时，可以适当加入一些食用油，以保持芹菜的翠绿色。
4. 炒制过程中，火候要适中，避免炒焦。
芹菜炒肉新手怎么炒（芹菜炒肉怎么炒好吃又简单）此文由小李编辑，于2025-08-14 12:20:21发布在生活百科栏目，本文地址：芹菜炒肉新手怎么炒（芹菜炒肉怎么炒好吃又简单）http://www.qquuu.com/detail/show-24-61289.html