牛肉炒辣椒莴笋的做法
简介
这道菜将牛肉的鲜美与辣椒的香辣和莴笋的清脆完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜。
所需材料
1. 牛肉200克
2. 莴笋2根
3. 干辣椒10个
4. 大蒜3瓣
5. 生姜一小块
6. 青蒜苗少许
7. 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 莴笋洗净，切成薄片；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜切末；青蒜苗切段。
* 制作过程
1. 锅中倒入适量油，烧热。
2. 放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒段、大蒜末和生姜末炒香。
4. 加入莴笋片翻炒至断生。
5. 再将炒好的牛肉倒回锅中，加入盐、胡椒粉和生抽调味。
6. 最后撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 牛肉选择嫩肉部位，口感会更佳。
* 莴笋炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间约15分钟
分量2-3人份
这道牛肉炒辣椒莴笋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的佳肴。
牛肉炒辣椒莴笋是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 莴笋2根
3. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
4. 大蒜2瓣
5. 生姜一小块
6. 青蒜或葱适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，莴笋去皮后切成薄片，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片，青蒜或葱切成段。
2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒牛肉：锅中加入适量的油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中加入适量的油，放入干辣椒段、大蒜片和生姜片，翻炒出香味。然后加入莴苣片，翻炒至莴苣变软。
5. 混合炒制：将炒好的牛肉片重新加入锅中，与莴苣一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味进行调整。最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，即可出锅。
这道牛肉炒辣椒莴笋色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。
牛肉炒辣椒莴笋怎么炒此文由小宋编辑，于2025-08-13 12:58:28发布在生活百科栏目，本文地址：牛肉炒辣椒莴笋怎么炒http://www.qquuu.com/detail/show-24-61239.html