广东十大名菜盐焗鸡
广东十大名菜之一的盐焗鸡，是广东省传统的汉族名菜之一，属于粤菜系。以下是盐焗鸡的制作方法：
原料
三黄鸡1只（约1000克），粗盐500克。
制作步骤
1. 将三黄鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
2. 在鸡身上涂抹一层粗盐，然后均匀地涂满鸡身，确保鸡皮和鸡肉都被粗盐覆盖。
3. 在锅中加入足够的水，水量要能完全浸没鸡身。然后加入剩余的粗盐，水量越多，做出的盐焗鸡味道越香。
4. 将锅置于火上，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖煮的时间取决于鸡肉的厚度，一般需要1小时左右，直到鸡肉熟透且肉质酥软。
5. 在炖煮的过程中，可以用筷子或牙签轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透，说明鸡肉已经熟透。
6. 将炖好的盐焗鸡取出，稍微放凉后切成块或条状，摆放在盘中即可享用。
营养价值
盐焗鸡的主要食材是三黄鸡，富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素和维生素。经过盐焗的处理，鸡肉中的水分被锁住，口感更加鲜嫩多汁。同时，粗盐中含有的矿物质和微量元素也能为身体提供一定的营养。
小贴士
1. 在涂抹粗盐时，要注意不要把盐涂得太厚，以免影响口感。
2. 炖煮的过程中要保持小火，避免水烧干或烧焦。
3. 如果喜欢辣味，可以在炖煮的过程中加入一些辣椒粉或辣椒酱。
盐焗鸡作为广东十大名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。按照上述步骤制作，您可以在家尝试制作这道美味的传统粤菜。
广东盐焗鸡是什么鸡
广东盐焗鸡是一道传统的中式菜肴，属于粤菜。它的主要特点是选用肥嫩的鸡肉，经过腌制后用盐包裹，再用烤箱或砂锅焗烤至熟透。盐焗的过程中，鸡肉中的水分被锁住，使得鸡肉口感鲜嫩多汁，同时带有淡淡的咸香味。
广东盐焗鸡的做法如下：
1. 将鸡肉洗净，切成块状。
2. 准备腌料：适量的盐、砂糖、生抽、料酒、姜片、蒜末、香葱末等。
3. 将鸡肉放入腌料中，用手抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 将腌好的鸡肉放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏腌制2-4小时。
5. 预热烤箱或砂锅，将鸡肉摆放在烤盘或砂锅内。
6. 在鸡肉表面撒上适量的粗盐，然后放入烤箱或砂锅中焗烤。
7. 根据鸡肉的大小和烤箱的火力，焗烤时间约为20-30分钟，直到鸡肉熟透变金黄色。
广东盐焗鸡的特点是皮脆肉嫩、味道鲜美、营养丰富。它既可作为家常菜，也可作为宴席上的佳肴。
广东十大名菜盐焗鸡（广东盐焗鸡是什么鸡）此文由小汤编辑，于2025-07-18 14:00:50发布在生活百科栏目，本文地址：广东十大名菜盐焗鸡（广东盐焗鸡是什么鸡）http://www.qquuu.com/detail/show-24-60126.html