鸡蛋炒肉家常做法
简介
鸡蛋炒肉是一道经典的中式菜肴，鲜香可口，营养丰富。搭配蔬菜或米饭食用，味道更佳。
所需材料
1. 猪肉200克
2. 鸡蛋3个
3. 青椒1个
4. 葱1根
5. 生抽1勺
6. 盐适量
7. 白糖1/2勺
所需工具
1. 炒锅
2. 搅拌器
3. 刀具
步骤
*前期准备*
1. 猪肉洗净，切成薄片，用少量盐腌制10分钟。
2. 青椒洗净，切成小块；葱切葱花；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
*制作过程*
1. 热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，炒至两面金黄后盛出备用。
2. 锅中再倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
3. 倒入青椒块和葱花，翻炒均匀。
4. 加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。
5. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议
1. 猪肉片可以切得薄一些，这样炒出来的鸡蛋炒肉更加鲜嫩。
2. 炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老或过生。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道鸡蛋炒肉简单易学，营养美味，适合家常食用。希望你能喜欢！
鸡蛋炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的家常鸡蛋炒肉做法：
1. 基础家常炒肉蛋
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、白糖和少许盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。
3. 大蒜拍碎，姜切成丝，青椒和红椒切丝。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
5. 锅中再加油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
6. 加入姜丝、蒜末，继续翻炒出香味。
7. 倒入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 蒜蓉炒肉蛋
材料：
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：3个
- 蒜蓉：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
4. 锅中再加油，油热后放入蒜蓉，翻炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
6. 倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可。
3. 青椒炒肉蛋
材料：
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：3个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。
3. 青椒和红椒切丝，大蒜拍碎。
4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
5. 锅中再加油，油热后放入蒜蓉，翻炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
7. 倒入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：
- 炒鸡蛋时，油温不要太高，以免鸡蛋炒老。
- 炒肉片时，火候要快，保持肉片嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些家常鸡蛋炒肉的做法能帮到你！
鸡蛋炒肉做法大全家常此文由小元编辑，于2025-07-08 12:45:10发布在生活百科栏目，本文地址：鸡蛋炒肉做法大全家常http://www.qquuu.com/detail/show-24-59546.html