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大红萝卜需要炖煮的时间取决于萝卜的大小和烹饪的方法。一般来说，如果将大红萝卜切成小块并炖煮，大约需要炖20-30分钟。如果是整个大红萝卜，需要更长的时间，大约40-60分钟。最好在炖煮过程中用叉子或刀轻轻测试一下，如果能轻易穿透，说明熟了。
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