小火锅底料怎么熬制（小火锅底料如何熬制），关于《小火锅底料怎么熬制（小火锅底料如何熬制）》的内容介绍。
1、香料配方。白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克千里香5克，小茴香8克香草5克。
2、制作方法。炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨，准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒25克，大蒜，碎米牙菜，豆豉冰糖）共9样拌匀，另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化至到油淋完为止然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。
小火锅底料怎么熬制（小火锅底料如何熬制）此文由小方编辑，于2023-03-24 08:01:40发布在生活百科栏目，本文地址：小火锅底料怎么熬制（小火锅底料如何熬制）http://www.qquuu.com/detail/show-24-51129.html