广州菜炒瘦肉怎么炒好吃？
1. 选材精选猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟。
2. 准备蔬菜青椒、红椒切丝，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 炒肉热锅冷油，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入青椒、红椒和洋葱丝翻炒。
5. 合炒将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味根据口味加入盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
* 腌制肉片时，淀粉要适量，太多会使肉片变得过于厚重。
* 炒蔬菜时，火候要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
* 最后加入调味料时，快速翻炒均匀，避免味道过重。
广州菜炒瘦肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一个简单的炒瘦肉的做法：
材料：
- 瘦肉（如猪里脊肉、牛肉等）：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青椒和红椒去籽洗净，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切成丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
- 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
- 接着加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
- 加入1茶匙老抽、1茶匙生抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 瘦肉要切成薄片，并且腌制时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，避免肉质变老。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样炒出来的广州菜炒瘦肉鲜嫩多汁，色泽红亮，非常美味。希望你能喜欢！
广州菜炒瘦肉怎么炒好吃此文由小毛编辑，于2025-08-07 01:38:34发布在知识大全栏目，本文地址：广州菜炒瘦肉怎么炒好吃http://www.qquuu.com/detail/show-23-79372.html