老鸡肉炒香菇怎么做
老鸡肉炒香菇是一道美味的中式菜肴，主要材料是鸡肉和香菇。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 老鸡肉：500克
- 香菇：200克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 老鸡肉洗净，切成小块。
- 香菇洗净，去蒂，切成片或丁。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香菇：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入姜片和葱段爆香。
- 加入香菇片或丁，翻炒至香菇变软。
- 加入适量盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
4. 炒鸡肉：
- 将焯水后的鸡肉块倒入锅中，与香菇一起翻炒。
- 倒入适量生抽和老抽调色，继续翻炒均匀。
- 炒至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
5. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的老鸡肉炒香菇盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，使菜肴更加清爽。
- 香菇的选择可以根据个人口味选择干香菇或鲜香菇。
- 炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的菜肴！
鸡肉炒香菇家常做法
鸡肉炒香菇是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：
所需材料：
1. 鸡肉300克
2. 香菇200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1茶匙
7. 料酒1汤匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡肉洗净，切成薄片或小丁。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片或小朵。
3. 大蒜切片，姜切丝。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入鸡肉片或丁，翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 加入姜丝和大蒜片，继续翻炒出香味。
4. 放入香菇片或朵，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 炒至香菇熟透，鸡肉变色，即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 鸡肉炒香菇时，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 如果喜欢口感鲜嫩，可以在炒鸡肉时加入少许水淀粉，使鸡肉更加滑嫩。
3. 香菇的选择也可以根据个人口味，可以选择鲜香菇或者干香菇。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
这道鸡肉炒香菇色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你在制作过程中能找到适合自己的口味和做法。
老鸡肉炒香菇怎么做（鸡肉炒香菇家常做法）此文由小汪编辑，于2025-08-03 16:48:54发布在知识大全栏目，本文地址：老鸡肉炒香菇怎么做（鸡肉炒香菇家常做法）http://www.qquuu.com/detail/show-23-78230.html