烧饼正宗老式烧饼
烧饼是一种非常受欢迎的中式面食，而老式烧饼则更具有传统特色。以下是一种正宗老式烧饼的制作方法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量（约300毫升）
- 盐：10克
- 胡椒粉：5克
- 五香粉：5克
- 植物油：适量
步骤：
1. 和面：
- 将面粉放入盆中，加入盐、胡椒粉和五香粉，混合均匀。
- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成柔软的面团。
- 将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜放置一段时间。
2. 醒面：
- 将揉好的面团取出，再次揉搓几下，使其更加细腻。
- 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子用手掌压扁，然后用手掌心将其慢慢擀成直径约10厘米的圆形饼。
3. 烙饼：
- 在平底锅中加入适量的植物油，加热至五成热时（约150摄氏度）。
- 将擀好的饼放入锅中，用中小火慢慢烙烤。
- 烙饼的过程中，可以在饼的表面划上几道斜口，这样烤出的烧饼口感会更加酥脆。
- 烙至饼的边缘微微发黄，底部金黄且有一定的硬度时，即可取出。
4. 保存：
- 将烙好的烧饼放在烤架上晾凉，然后放入密封容器中保存，以保持其口感和风味。
小贴士：
- 面团的湿度要适中，不能过干或过湿，否则会影响饼的口感。
- 烙饼时火候要掌握好，避免火力过大导致外焦里生。
- 可以根据个人口味在饼的表面刷上一些蜂蜜或芝麻酱，增加风味。
希望这个食谱能帮助你制作出正宗的老式烧饼！
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烧饼正宗老式烧饼（老式烧饼视频）此文由小秦编辑，于2025-08-03 16:45:09发布在知识大全栏目，本文地址：烧饼正宗老式烧饼（老式烧饼视频）http://www.qquuu.com/detail/show-23-78225.html