毛豆子炒牛肉怎么炒好吃
毛豆子炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作毛豆子炒牛肉的步骤和技巧：
材料：
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克
- 毛豆子：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 毛豆子洗净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱花，翻炒出香味。
4. 炒毛豆子：
- 加入毛豆子，大火翻炒几分钟，炒至毛豆子表面微微泛黄。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与毛豆子一起翻炒均匀。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
6. 调味：
- 根据个人口味，加入适量盐和少许鸡精或味精，翻炒均匀。
7. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
技巧：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 毛豆子炒之前要洗净沥干水分，这样可以防止炒时出水。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的毛豆子炒牛肉就完成了，快来试试吧！
毛豆子烧牛肉
毛豆子烧牛肉是一道美味的中式菜肴，主要原料是毛豆子和牛肉。以下是制作毛豆子烧牛肉的详细步骤：
材料：
- 牛肉：500克
- 毛豆子：200克
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
- 毛豆子洗净，沥干水分。
- 姜切片，蒜拍碎。
2. 炒牛肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
3. 炖煮牛肉：
- 炖煮约30分钟，直到牛肉变软烂，汤汁浓稠。
- 期间可以翻动几次，防止牛肉糊底。
4. 加入毛豆子：
- 将洗净的毛豆子倒入锅中，与牛肉一起炖煮。
- 继续炖煮约5-10分钟，直到毛豆子熟透。
5. 调味出锅：
- 根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟后即可关火。
- 撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊或牛腱子，炖出来的肉质更鲜嫩。
- 炖煮牛肉时，水量要适量，避免烧干。
- 毛豆子在炖煮过程中容易熟，所以时间不宜过长，以免影响口感。
希望你能成功制作出美味的毛豆子烧牛肉！
毛豆子炒牛肉怎么炒好吃（毛豆子烧牛肉）此文由小萧编辑，于2025-08-03 15:21:39发布在知识大全栏目，本文地址：毛豆子炒牛肉怎么炒好吃（毛豆子烧牛肉）http://www.qquuu.com/detail/show-23-78129.html