菌子炒肥肉的做法
简介
菌子炒肥肉是一道美味的家常菜，菌子的鲜美与肥肉的醇厚相得益彰。简单的调味就能展现出食材的原汁原味。
所需材料
1. 菌子200克
2. 肥肉200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 菌子洗净，切片。
2. 肥肉洗净，切成薄片或块状。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入肥肉片，小火慢慢煸炒至微黄色，出油脂。
3. 加入姜丝、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 放入菌子片，大火快炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 炒至菌子熟透，肥肉出油，即可出锅。
提示和建议
* 菌子的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
菌子炒肥肉是一道下饭的好菜，既美味又健康。掌握好火候和调味，你也可以在家轻松做出美味的家常菜！
菌子炒肥肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：
所需材料：
1. 菌子（如香菇、金针菇等）200克
2. 肥肉150克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜或葱2根
6. 生抽、老抽、盐、糖、料酒
步骤：
1. 将菌子洗净，沥干水分备用。肥肉切成薄片，大蒜和姜切末，青蒜或葱切成小段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入肥肉片，小火慢慢炒至微黄色，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末，炒出香味。
4. 加入菌子，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的肥肉片回锅，与菌子一起翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 菌子炒熟后，如果出水较多，可以先用厨房纸巾吸干水分，这样炒出来的菜更加香脆。
2. 肥肉要选择有点脂肪的，这样炒出来的菜才更加美味。
3. 炒菌子时，可以适当加入一些料酒，去腥味，还能增加菜的风味。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
希望这个菜谱对您有帮助，祝您炒制成功，享受美食！
菌子炒肥肉怎么炒好吃此文由小平编辑，于2025-06-28 13:54:34发布在知识大全栏目，本文地址：菌子炒肥肉怎么炒好吃http://www.qquuu.com/detail/show-23-72810.html