肉菜煲家常做法
肉菜煲是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：
食材：
- 瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉）：适量
- 蔬菜（如白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等）：适量
- 调料（如姜、蒜、料酒、酱油、盐等）：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 将瘦肉切成薄片或丝，用料酒、酱油和少许盐腌制10-15分钟。
- 蔬菜洗净切好，豆腐切块，土豆和胡萝卜切片或丝。
- 姜切片，蒜拍碎。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
- 加入蔬菜一起翻炒均匀，炒至蔬菜稍软。
3. 煲制：
- 将炒好的肉菜倒入砂锅或炖锅中。
- 加入适量的水，水量以刚好没过食材为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到食材熟透且汤汁浓郁。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 如果喜欢，还可以加入一些鸡精或味精提鲜。
5. 出锅：
- 打开锅盖，将肉菜煲盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒制时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 煲制时要注意火候和时间，确保食材充分熟透且汤汁浓郁。
- 可以根据个人口味和喜好添加其他调料或食材，如辣椒、花椒等。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的肉菜煲！
肉菜煲家常做法大全
肉菜煲是一道美味的家常菜，以下是几种不同的肉菜煲的做法：
一、红烧排骨煲
材料：
猪排骨、冰糖、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法：
1. 排骨切小块，下锅加水煮出血沫后捞出。
2. 锅中放少量油，加入冰糖小火炒至溶化成琥珀色。
3. 加入排骨翻炒上色，放入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调味。
5. 加入适量清水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。
6. 炖至排骨软烂，收汁，加盐和鸡精调味即可。
二、土豆炖牛肉煲
材料：
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
做法：
1. 牛肉切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 锅中加油烧热，放入洋葱丝和大蒜末炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色，放入生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 加入土豆块和胡萝卜块，倒入适量清水没过食材。
5. 大火煮开后转小火慢炖，至牛肉熟烂，土豆和胡萝卜软烂。
6. 汤汁浓稠后，加入适量水淀粉勾芡，撒上鸡精调味即可。
三、莲藕排骨汤
材料：
排骨、莲藕、生姜、盐。
做法：
1. 排骨洗净切块，莲藕去皮切块，生姜切片。
2. 锅中加水烧开后放入排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的排骨与莲藕块、生姜片一同放入锅中，加入适量清水。
4. 大火煮开后转小火慢炖，至排骨熟烂，莲藕软烂。
5. 最后加盐调味即可。
以上三种肉菜煲的做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中注意火候的控制和食材的搭配，以获得最佳的口感和营养价值。
肉菜煲家常做法（肉菜煲家常做法大全）此文由小倪编辑，于2025-06-25 00:43:03发布在知识大全栏目，本文地址：肉菜煲家常做法（肉菜煲家常做法大全）http://www.qquuu.com/detail/show-23-72516.html