零油舒芙蕾蛋糕做法
零油舒芙蕾蛋糕（Zero Oil Soufflé Cake）是一种不含油脂的舒芙蕾蛋糕，口感细腻、轻盈。以下是制作零油舒芙蕾蛋糕的食谱和步骤：
### 食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 香草精：几滴（可选）
- 牛奶：120毫升（或鲜奶油）
### 步骤：
1. 准备蛋糕糊：
- 预热烤箱至180°C。
- 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 慢慢倒入低筋面粉和香草精，轻轻搅拌均匀，直到成为无颗粒的面糊。
2. 过滤面糊：
- 将面糊过筛两次，以去除颗粒和气泡，确保蛋糕更加细腻。
3. 倒入模具：
- 将面糊倒入一个适合烘焙的模具中，刮平表面。
4. 烘烤：
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕中心凝固且表面呈金黄色。
5. 冷却：
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
6. 脱模和装饰（可选）：
- 蛋糕冷却后，可以用小刀在蛋糕表面划出几道斜口，增加美感。
- 如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上糖粉或淋上融化的巧克力进行装饰。
### 注意事项：
- 确保所有材料都是室温的，这样更容易混合。
- 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议在烘烤过程中密切关注蛋糕的状况。
- 可以根据个人口味添加其他调味料，如咖啡粉、坚果等。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的零油舒芙蕾蛋糕！
舒芙蕾蒸蛋糕的做法
舒芙蕾蒸蛋糕的做法如下：
材料：
- 低筋面粉：120克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：3个（大号）
- 牛奶：60毫升
- 玉米油：40克
- 盐：1克
- 香草精：几滴（可选）
步骤：
1. 准备阶段：
- 预热蒸锅，水开后转中火蒸5分钟，准备模具，涂抹薄薄一层玉米油，防止蛋糕粘底。
- 准备好所有材料，将所需工具清洗干净并沥干水分。
2. 蛋黄糊制作：
- 将鸡蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和盐，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
- 滴入香草精，拌匀备用。
3. 蛋白霜制作：
- 将蛋白放入干净无油的容器中，用电动打蛋器打至粗泡状态。
- 分三次加入细砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈直立尖角）。
- 将1/3蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。
4. 蒸蛋糕：
- 将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹好玉米油的模具中，八分满即可。
- 蒸锅水开后，将模具放入蒸锅中，转中火蒸15-20分钟，具体时间根据蛋糕大小调整。
- 蒸好后，关火焖5分钟再取出，倒扣脱模，撒上适量的糖粉作为装饰。
提示和建议：
- 蒸蛋糕时，可以在蒸盘底部放一张烘焙纸，防止蛋糕粘底。
- 蛋黄和蛋白分离后，蛋黄糊需要过筛，这样可以去除颗粒，使蛋糕更加细腻。
- 蒸蛋糕的时间根据蛋糕的大小和厚度适当调整，避免蒸过头导致蛋糕过于干燥。
烹饪时间：约30分钟（包括准备时间）
分量：可根据个人需求适量增减材料分量
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的舒芙蕾蒸蛋糕啦！
零油舒芙蕾蛋糕做法（舒芙蕾蒸蛋糕的做法）此文由小严编辑，于2025-05-05 06:50:33发布在知识大全栏目，本文地址：零油舒芙蕾蛋糕做法（舒芙蕾蒸蛋糕的做法）http://www.qquuu.com/detail/show-23-69345.html