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鲍菇不能和某些植物类食物一起食用，如萝卜、白薯、金针菇等，因为这些食物中含有较多的维生素C，与鲍菇中的铜离子结合，会最终形成有毒的物质，对人体健康有害。此外，鲍菇也不宜与牛肉、羊肉一起炖煮，因为鲍菇中的蛋白酶会分解肉类中的蛋白质，影响口感。
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