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辣炒花蛤是一道传统的中式海鲜菜肴，下面是该菜的一种简单做法：材料：- 花蛤500克- 葱段3根- 姜片3片- 大蒜5瓣- 辣椒粉适量- 料酒1汤匙- 生抽1汤匙- 盐适量- 鸡精适量- 胡椒粉适量- 花椒粒适量- 花雕酒1汤匙- 食用油适量步骤：1. 将花蛤放入盆中，加入适量的盐水，搅拌均匀，停放15分钟，使花蛤吐沙。2. 在一个大碗中加入清水，将花蛤放入碗中，用手轻轻搓洗花蛤的外壳，冲洗掉吐出的沙粒。3. 将洗净的花蛤沥干水分备用。4. 热锅冷油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。5. 放入花蛤翻炒几下，加入料酒，炒至花蛤张口。6. 加入适量的清水，盖上锅盖大火蒸煮2-3分钟，待花蛤壳打开后，立即捞出备用。7. 锅中留少许底油，加入辣椒粉炒香。8. 加入少许花椒粒，炒香。9. 加入葱姜蒜末炒香。10. 倒入花雕酒翻炒片刻，烹入适量生抽、胡椒粉、鸡精，拌匀。11. 将蒸煮好的花蛤放入锅中，翻炒均匀，使汤汁充分裹在花蛤上。12. 出锅前，加入适量盐进行调味，翻炒几下即可。辣炒花蛤热腾腾的上桌，香辣的口感配上花蛤的鲜嫩，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
辣炒花蛤的做法）此文由小湛编辑，于2024-01-13 08:01:13发布在知识大全栏目，本文地址：辣炒花蛤的做法）http://www.qquuu.com/detail/show-23-56728.html