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1、炖鸡汤需要加盐。
2、鲜味鸡汤少不了盐，用鸡煮汤时，许多呈鲜成分诸如谷氨酸等都溶于鸡汤中，而谷氨酸必须与食盐中的钠离子结合成谷氨酸钠时，才能显示出浓郁的鲜味。
3、因此，没有食盐的加入，鸡就出不来鲜味，煮骨头汤也是这个道理。出锅前放入适量的食盐，不仅汤味鲜美，而且还有利于人体的消化吸收。
炖鸡汤需要加盐吗（炖鸡汤要不要加盐呢）此文由小茅编辑，于2023-04-16 08:02:01发布在知识大全栏目，本文地址：炖鸡汤需要加盐吗（炖鸡汤要不要加盐呢）http://www.qquuu.com/detail/show-23-52383.html