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1、炒花甲不要焯水。焯水之后的花甲，肉质会变得发柴，而且很容易脱壳。
2、只需提前处理一下花甲，把其中的沙子去掉不就可以了，还能保持花甲肉鲜嫩的口感。准备一盆淡盐水，把花椒放进去，抓匀之后浸泡1个小时，随后把花甲捞出来，放在一个密封盒里，上下剧烈摇晃一下，其中的脏东西差不多都没有了。
3、接着将其冲洗干净，放在一旁备用即可，还有葱姜蒜、香菜、干辣椒这些，都需要切好备用。锅中倒上一些油，然后放上姜蒜、干辣椒，炒出香味后倒上一大勺豆瓣酱，再来一勺蚝油、一勺料酒，炒出香味。
炒花甲要焯水吗（炒花甲有必要焯水吗）此文由小尤编辑，于2023-03-05 08:02:12发布在知识大全栏目，本文地址：炒花甲要焯水吗（炒花甲有必要焯水吗）http://www.qquuu.com/detail/show-23-50618.html