炆羊排骨怎么做最好吃
炆羊排骨是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
原料：
羊排骨、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、细砂糖、白芝麻、香菜、盐。
步骤：
1. 羊排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将羊排骨焯水，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入羊排骨，翻炒均匀，让羊排骨表面裹上糖色。
6. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻炒出香味。
7. 倒入料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，让羊排骨充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的清水，水量要没过羊排骨。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟左右。
10. 最后撒上白芝麻和香菜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊排骨要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖羊排骨的时候，火候要掌握好，太大容易烧焦，太小则炖不出肉的鲜嫩。
3. 可以根据个人口味，适量添加一些其他的调料，如八角、桂皮等。
炆羊排骨的做法
炆羊排骨是一道美味的菜肴，以下是其做法：
材料
- 羊排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 蒜瓣：3-4瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤
1. 准备材料：
- 将羊排骨洗净，切成小块。
- 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁。
2. 焯水：
- 将羊排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出羊排骨，用清水洗净。
3. 煎羊排骨：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入羊排骨，中小火煎至两面微黄。
- 加入几瓣拍扁的蒜瓣和姜片，继续煎出香味。
4. 调味：
- 倒入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以刚好没过羊排骨为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直到羊排骨熟烂入味。
5. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子翻炒，防止糊底。
- 当汤汁浓稠，羊排骨上色均匀时，关火。
6. 出锅：
- 撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 羊排骨焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更美味。
- 煎羊排骨时用中小火，防止烧焦。
- 收汁时要小心火候，以免烧干。
希望这些步骤能帮助你做出美味的炆羊排骨！
炆羊排骨怎么做最好吃（炆羊排骨的做法）此文由小潘编辑，于2025-06-25 19:11:12发布在网络热门栏目，本文地址：炆羊排骨怎么做最好吃（炆羊排骨的做法）http://www.qquuu.com/detail/show-22-3039.html