板栗炒牛肉正宗做法
板栗炒牛肉的正宗做法如下：
所需材料：
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：250克
- 板栗：250克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
所需工具：
- 刀具
- 砧板
- 炒锅
- 搅拌勺
- 切菜板
步骤：
- 前期准备：
1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 板栗去壳，洗净后用刀在板栗表面划几刀，便于入味。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 制作过程：
1. 热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，下入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 放入姜片、蒜末和大葱段，翻炒出香味。
4. 接着加入炒好的牛肉，倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 下入板栗，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让板栗充分吸收汤汁。
6. 最后尝试味道，根据个人口味调整盐量，然后撒上鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
- 牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉，口感更佳。
- 炖煮板栗时，水量要适量，避免烧干。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
希望这个食谱能帮助你做出美味的板栗炒牛肉！
栗子炒牛肉
栗子炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作栗子炒牛肉的基本步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 栗子200克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜2瓣
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 栗子去壳，切成两半，然后用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
6. 接着加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
7. 放入栗子，翻炒均匀，让牛肉和栗子充分融合。
8. 加入适量的生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
9. 尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道栗子炒牛肉色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
板栗炒牛肉正宗做法（栗子炒牛肉）此文由小钱编辑，于2025-06-24 19:16:47发布在网络热门栏目，本文地址：板栗炒牛肉正宗做法（栗子炒牛肉）http://www.qquuu.com/detail/show-22-2904.html