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黄油在常温下会呈固态，需要加热才能变软、融化。这是因为黄油中含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪酸在低温下结晶形成固态结构。当黄油加热时，脂肪酸结晶体逐渐融化，使黄油变得黏稠、液态，更容易涂抹和食用。此外，加热黄油还可以改变其味道和风味，使其更加香甜。
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